ETP Food For Life Finland

Suomalaisen elintarviketeollisuuden toiminnan peruslähtökohtana ovat elintarvikkeiden turvallisuus ja laatu. Ala valmistaa laajaa kuluttajan tarpeet huomioivaa tuotevalikoimaa perustuotteista korkean jalostusasteen tuotteisiin. Yritysten asiakkaita ovat vähittäiskauppa- ja HoReCa-sektori sekä muut elintarvikeyritykset sekä paikallisesti että kansainvälisesti. Ala panostaa jatkuvasti uutuuksien kehittämiseen: t&k-menot ovat 64,5 milj. € eli 2,6 % jalostusarvosta (2010). Elintarviketeollisuudessa käytetään 85-prosenttisesti kotimaisia raaka-aineita ja se kattaa Suomen elintarvikemarkkinoista 80 %.

Leipomoteollisuus on elintarviketeollisuuden työllistävin toimiala (24 % koko alasta). Sen palveluksessa on n. 7 980 henkilöä, joista toimihenkilöitä on n. 1 800. Ala on hyvin kotimarkkinapainotteista, joten vienti ja tuonti ovat vähäistä. Suomessa on n. 700 leipomoa. Yrityksistä yli 600 työllistää alle kymmenen henkilöä. Vuosituotanto on n. 210 milj. kg. Ruokaleipää tuotetaan 178 milj. kg eli n. 40 kg/henkilö/vuosi ja kahvileipää 32 milj. kg eli n. 6 kg/henkilö/vuosi. Leipomotuotteiden osuus elintarviketeollisuuden tuotannon bruttoarvosta on n. 10 % (v. 2010).

Liha-ala on elintarviketeollisuuden suurin toimiala. Alalla toimii lähes 300 yritystä, joista 20 tuottaa yli 90 % tuotannon bruttoarvosta. Lihateollisuuden yrityksissä (sis. teurastamot) työskentelee lähes 8 000 työntekijää ja toimihenkilöä. Alalla toimii runsaasti tilateurastamoita ja pieniä lihayrityksiä. Suomessa tuotettiin yhteensä 384 miljoonaa kiloa lihaa. Lihanjalostuksen ja teurastuksen osuus elintarviketeollisuuden tuotannon bruttoarvosta on n. 24 % (v. 2010).

Meijeriala on elintarviketeollisuuden vanhimpia toimialoja. Rakennemuutos kuntameijereistä valtakunnallisesti toimiviin meijereihin on pääosin jo takana. Suomessa on 28 kuluttajatuotteita valmistavaa meijeriä. Suurten yksikköjen ohella alalla on kasvava joukko pieniä yrityksiä, lähinnä juustoloita. Venäjän läheisyys takaa hyvät markkinamahdollisuudet myös tulevaisuudessa. Maidontuotannon jatkuvuus on Suomessa turvattu maakiintiöin vuoteen 2015, jalostus tuotteiksi tapahtuu Suomessa. Meijeriteollisuudessa työskentelee yhteensä n. 4 600 työntekijää ja toimihenkilöä. Meijerivalmisteiden kulutus (sis. tuonti) oli vuonna 2010 (milj. kg/litraa): nestemäiset maitovalmisteet: 994, juustot: 114, jäätelöt: 74 ja maitojauhe: 6. Meijerituotteiden osuus elintarviketeollisuuden tuotannon bruttoarvosta on n. 23 % (v. 2009).

Panimo- ja virvoitusjuomateollisuus on Suomen vanhimpia teollisuudenaloja, olutta on pantu jo vuosisatoja. Suomen panimot ovat teknisesti edistyksellisimpiä maailmassa. Tuotteiden korkeaa laatua valvotaan jatkuvasti laboratoriotestein ja aistinvaraisesti arvioimalla. Alan yrityksissä työskentelee noin 2 300 henkeä, mutta liitännäiselinkeinot (ohran viljely, mallastusteollisuus, kuljetus-, ravintola- ja kaupan alat) työllistävät välillisesti yli 30 000 henkeä. Kotimaanmyynti on yhteensä n. 796 milj. litraa, josta olutta 395 milj. litraa (v. 2010). Oluen, kivennäisvesien ja virvoitusjuomien osuus elintarviketeollisuuden tuotannon bruttoarvosta on n. 8,5 %. Kilpailu kiristyy alalla ja ulkomainen tuonti kasvaa. Verotus asettaa haasteita toimialalle samalla kun ala kansainvälistyy.